Pierniki - Gingerbread Cookies
Pierniki
Miasto, które najbardziej znane jest z pierników, to Toruń. Miasto to znajduje się wcale nie tak daleko od Pruszcza - miejsca naszego zamieszkania. To tylko jakieś 40km. Pierwsze wzmianki na temat pierników z Torunia pojawiły się ok.1380 roku. Pod koniec XIII wieku tradycja wypiekania pierniczków stała się sławna. W związku z tym, że Toruń leży na trasie prowadzącej z Gdańska do Krakowa, przez którą przejeżdżali handlarze, łatwo można było tutaj kupić imbir oraz inne potrzebne do wypieków przyprawy. W grudniu, prawie każda polska rodzina rozpoczyna pieczenie swoich pierniczków - tradycyjnych świątecznych smakołyków. Istnieje mnóstwo różnych przepisów na pierniki - niektóre rodziny trzymają je w sekrecie - ale tutaj macie jeden z nich :-) Składniki: 500 g miodu 2 prawie pełne szklanki cukru 250 g masła 1 kilogram i 1 szklanka mąki 3-4 jaja 3 płaskie łyżeczki sody oczyszczonej ½ szklanki mleka szczypta soli Jak zrobić ciasto: Włożyć miód, cukier i masło do garnka, podgrzewać powoli, mieszając, aż wszystko się połączy. Odstaw i dodaj przyprawy- mieszankę. Wrzucić większość przesianej mąki, jaja, sól, sody oczyszczonej rozpuszczoną w zimnym mleku do miski. Mieszać. Po jakimś czasie, dodać gorącą mieszankę masła i miodu, wymieszać ponownie. Dodać resztę mąki. Przykryj ciasto ściereczką. Musi mieć trochę powietrza! Odstawić na kilka tygodni,aby dojrzało. Po około 6 tygodniach można wypiekać pierniki. Ciasto rozwałkować na posypanej mąką stolnicy (grubość o.5 centymetrów). Wykrawać pierniczki. Piec w temperaturze 160-170 ° w ciągu około 10 minut (w zależności od wielkości). Jeśli ciastka są trudne do jedzenia umieścić je w puszce z kawałkami jabłek na kilka dni. Dekorować ciasteczka, gdy są schładzane. Smacznego! Podczas okresu świąt Bożego Narodzenia są to nasze ulubione smakołyki - w niektórych domach zawiesza się je nawet na choinkach, Gingerbread Cookies The city which is famous for gingerbread cookies is Toruń. It is located not so far from Pruszcz- our home town. It is only about 40 kilometers. The first notes about gingerbread cookies from Toruń date back in 1380. In the end of the XIII century trade with India became popular. Because of the fact that Toruń lies on the way used by traders coming from Gdańsk harbour to Cracow, it was easy to buy ginger and other spices there. In December, in almost every Polish family, people start baking gingerbread cookies- traditional Christmas treat. There are lots of recipes for the cookies- some housewives keep them secret but here you have got one of them: Ingredients: 500 grams of honey 2 almost full cups of sugar 250 grams of butter 1 kilogram and 1 cup of flour 3-4 eggs 3 flat teaspoonful of baking soda ½ cup of milk a pinch of salt How to make the dough: Put honey, sugar and butter into a pot, Heat up slowly while stirring until everything connects. Set aside and add spices- mix. Put most of the sifted flour, eggs, salt, baking soda dissolved in cold milk into a bowl. Mix. After a while, add the hot mixture of butter and honey, mix again. Add the remaining flour. Cover the dough with a cloth. It must get some air! Let it stand for a few weeks to mature. After about 6 weeks you can bake gingerbreads. Roll out the dough on a floured pastry board (o.5 centimeters thick). Trim the cookies. Bake at 160-170 degrees for about 10 minutes( depending on the size). If the cookies are to hard to eat put them into a can with pieces of apples for a few days. We decorate cookies when they are cooled down. Bon Appetite! At christmas time these are our favourite treats- in some houses people hang them on Christmas trees. |